Altesse Grand Cru La Côte et crostinis bolets Gruyère AOP !
Avec ses arômes raffinés de sureau et d'agrumes, subtilement relevés par des notes toastées grâce à son élevage en barrique, ce vin offre un
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Perey Vignerons-Encaveurs
14 août1 min de lecture
Clos Bellevue Rosé de Vufflens-Le-Château et tomates farcies !
Composé à 100 % de Pinot Noir, ce rosé, que l'on peut également appeler "Œil de Perdrix", ne joue pas les timides. D’entrée de nez, il se ré
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Perey Vignerons-Encaveurs
17 janv.1 min de lecture
La recette du mois de janvier
Découvrez une délicieuse recette de mousse à la raisinée, sublimée par notre Chasselas Le Clos des Abbesses. Ingrédients : ● 200 g...
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Perey Vignerons-Encaveurs
14 déc. 20231 min de lecture
La recette du mois de décembre
A la recherche d'un mets à propsoer à vos convives pour les fêtes ? Proposez un délicieux Boutefas.
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Perey Vignerons-Encaveurs
28 nov. 20232 min de lecture
La recette du mois de novembre
Alors que l'air se rafraîchit, nous vous invitons à découvrir un plat réconfortant : Un filet de porc au romarin.
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Perey Vignerons-Encaveurs
25 oct. 20231 min de lecture
La recette du mois d'octobre
L'automne est une saison où les couleurs chaudes et les saveurs subtiles se marient dans un ballet délicat.
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Perey Vignerons-Encaveurs
20 sept. 20232 min de lecture
La recette du mois de septembre
Alors que l'automne fait doucement son entrée, il est temps de se régaler avec des plats réconfortants qui s'accordent parfaitement avec...
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Perey Vignerons-Encaveurs
24 août 20231 min de lecture
La recette du mois d'août
Le saucisson vaudois, fierté de la région, est ici sublimé dans une version rafraîchissante et pleine de saveurs.
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Perey Vignerons-Encaveurs
2 août 20231 min de lecture
La recette de l'été
Nous voici déjà au cœur de l'été, un moment propice à la découverte de nouvelles saveurs.
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Perey Vignerons-Encaveurs
12 juin 20231 min de lecture
La recette du mois de juin, fraises au vin poivré
Une délicieuse recette de dessert qui combine les saveurs sucrées des fraises avec les notes fruitées et poivrées de la Cuvée Lucie.
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Perey Vignerons-Encaveurs
11 avr. 20222 min de lecture
À la découverte de la tradition du remplissage
La famille Perey vous invite les 6, 7 et 8 mai à ses portes ouvertes ainsi qu’à sa traditionnelle journée du remplissage.
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Perey Vignerons-Encaveurs
9 mars 20224 min de lecture
Mars, la mise en bouteille
La mise en bouteille est l’étape qui suit celle de l’élevage du vin.
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Perey Vignerons-Encaveurs
15 févr. 20223 min de lecture
Février, la clarification du vin
En quoi consiste cette étape primordiale dans le processus de vinification ?
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Perey Vignerons-Encaveurs
24 janv. 20223 min de lecture
Janvier, le temps de la taille
Les objectifs de la taille de la vigne sont multiples. Premièrement, ces travaux permettent de maîtriser la future production de raisin.
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Perey Vignerons-Encaveurs
2 déc. 20213 min de lecture
Décembre, l'élevage du vin en barrique
La barrique est à l’origine un moyen de transport et de stockage, elle servait à transporter le vin facilement. Notamment sur des bateaux.
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Perey Vignerons-Encaveurs
3 nov. 20213 min de lecture
Novembre, le temps de l'arrachage de la vigne
Le saviez-vous ? La vigne est en mesure de produire du vin pendant des dizaines d’années. Après ce laps de temps, les ceps deviennent alors
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Perey Vignerons-Encaveurs
21 oct. 20212 min de lecture
Octobre, la vinification en rouge
L’automne s’est installé et la nature nous offre un véritable festival de couleurs. Toutes les variations de jaunes, oranges et rouges peuve
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Perey Vignerons-Encaveurs
23 sept. 20213 min de lecture
Septembre, préparation aux vendanges
Quels sont les travaux de la vigne au mois de septembre ?
Accord met-vin : tartare de saucisson vaudois aux fines herbes et Cuvée Solange
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Perey Vignerons-Encaveurs
24 août 20212 min de lecture
Août, le mois des vendanges vertes
Quels sont les travaux de vigne au mois d'août ? Accord met-vin du mois : onglet de boeuf et son beurre aux herbes et Cuvée Caroline
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Perey Vignerons-Encaveurs
24 juin 20213 min de lecture
Juin, le mois de la vigne en fleurs
Quels sont les travaux de vigne au mois de juin ? Découvrez également l'accord met-vin du mois : fraises au vin poivré et Cuvée Lucie
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