Assemblage légèrement doux de Pinot Gris (60%), de Chardonnay (30%)  et de Doral (10%).
Issus de parcelles sur Vufflens-le-Château.
Vinifié en Cuve.
Sur le Pinot gris, nous effectuons une macération pré-fermentaire de quelques heures pour augmenter la capacité aromatique.Nous arrêtons ensuite la fermentation alcoolique pour garder du sucre.