Servagnin issu de parcelles de nos deux domaines.
Il a été le premier Pinot noir cultivé en Suisse et introduit dans la région de Morges, en 1920. 
Sa production est réglementée. Elle ne peut pas dépasser 5 décilitres au mètre carré et son raisin doit sonder un minimum de 82 degrés Oechslé. 
Vinifié en barrique de chêne durant au moins 9 mois.